Bajo la ponencia LUBINA DEL ATLÁNTICO – AQUANARIA, la chef del restaurante Lienzo*, realizó en directo en el Plató Gourmets en Salón Gourmets 2024 la receta Lubina Aquanaria ahumada con chip de ciruelo, crema de espinacas, foie mi cuit y ravioli de sobrasada. Los asistentes a la ponencia pudieron probar su Ravioli de sobrasada.
El diario La Verdad muestra en este artículo el trabajo de la pareja formada por la chef María José Martínez y el director de sala y sumiller Juanjo Soria en su restaurante Lienzo* de Valencia.
Le Cordon Bleu Madrid ha anunciado la composición del jurado encargado de elegir el plato ganador del XII Premio Promesas de la alta cocina entre los diez estudiantes finalistas seleccionados.
La publicación FaceFoodMag describe el trabajo por la sostenibilidad del restaurante Lienzo en la figura de María José Martínez.
Nou Diari publica en este artículo la noticia del encuentro que tendrá lugar el próximo 7 de mayo en el restaurante La Gaia* de Ibiza donde la chef María josé Martínez del restaurante Lienzo* de Valencia cocinará junto al chef Óscar Molina.
La chef de Lienzo, María José Martínez, compartirá cocina por una noche con el chef Óscar Molina en el Restaurante La Gaia*. Ibiza Gran Hotel 5*GL alberga una selección de restaurantes exquisitos y de renombre mundial, por lo que lo convierte en el punto de encuentro de la alta gastronomía de Ibiza.
Del 11 al 21 de abril el restaurante Lienzo ofrece dos menús diferentes, en horario de comida o cena, dentro del Festival Cuina Oberta, organizado por Valencia y Delicious València.
La Guía Hedonista aborda el problema que supone la plaga del Cangrejo Azul en La Albufera valenciana donde el año pasado se capturaron tres veces más cantidad de este cangrejo que de anguila. El restaurante Lienzo trabaja con este producto con el fin de terminar con su dominio de un medio que está devastando perjudicando fatalmente a las poblaciones de otras especies autóctonas.
El jurado, compuesto por María José Martínez del restaurante Lienzo, Carolina Álvarez del Q. Dacosta Restaurant, Manu Yarza del restaurante Yarza, Edu Espejo de Flama, Vicente Todolí y el periodista y editor gastronómico Juan Lagardera, juzgaron a los doce participantes del Concurso Culinario de Cítricos de Palmera. Rafael Verdú, chef del restaurante Origen de Carcaixent, ha resultado ganador de la cuarta edición del concurso de cocina con cítricos que organizan conjuntamente el Ayuntamiento de Palmera, situado entre Oliva y Gandía, y la fundación Todolí Citrus. Verdú compartió exaequo con Vicent Sanchis, del Racó de l’Arnau, el galardón al mejor plato de postre.
Nuestra chef María José Martínez participó en el encuentro realizado con motivo del Día de la Mujer que se celebra el 8 de marzo, con Belen Arias, Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Julia Pérez Broseta, tesorera de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Cristina Oliete, gerente del Mercado Central, Almudena Ortuño, colaboradora de Las Provincias y fundadora de la Agencia Brava y Paula Pons, directora de Guía Hedonista y Júlia Martínez de Barrafina Valencia.
oncha Alcántara sitúa el avance de las mujeres en el sector de la hostelería con ocho profesionales de la cocina y cinco de la sala en este artículo publicado en The Gastro Times.
a escuela de alta cocina está seleccionada por su primer documental, en el que plantea reflexionar sobre el estigma del error como una herramienta de crecimiento necesaria, desde la perspectiva de la gastronomía y a través de las vivencias de su equipo con productores, chefs españoles y otros expertos del sector.
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