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Noticias

El cangrejo azul se cocina en Lienzo. Guía Hedonista.

La Guía Hedonista aborda el problema que supone la plaga del Cangrejo Azul en La Albufera valenciana donde el año pasado se capturaron tres veces más cantidad de este cangrejo que de anguila. El restaurante Lienzo trabaja con este producto con el fin de terminar con su dominio de un medio que está devastando perjudicando fatalmente a las poblaciones de otras especies autóctonas.

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María José Martínez fue jurado en el Concurso Culinario de Cítricos de Palmera.

El jurado, compuesto por María José Martínez del restaurante Lienzo, Carolina Álvarez del Q. Dacosta Restaurant, Manu Yarza del restaurante Yarza, Edu Espejo de Flama, Vicente Todolí y el periodista y editor gastronómico Juan Lagardera, juzgaron a los doce participantes del Concurso Culinario de Cítricos de Palmera. Rafael Verdú, chef del restaurante Origen de Carcaixent, ha resultado ganador de la cuarta edición del concurso de cocina con cítricos que organizan conjuntamente el Ayuntamiento de Palmera, situado entre Oliva y Gandía, y la fundación Todolí Citrus. Verdú compartió exaequo con Vicent Sanchis, del Racó de l’Arnau, el galardón al mejor plato de postre.

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Mujeres referencia de la gastronomía valenciana, Dia de la Mujer. Guía Hedonista

Nuestra chef María José Martínez participó en el encuentro realizado con motivo del Día de la Mujer que se celebra el 8 de marzo, con Belen Arias, Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Julia Pérez Broseta, tesorera de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Cristina Oliete, gerente del Mercado Central, Almudena Ortuño, colaboradora de Las Provincias y fundadora de la Agencia Brava y Paula Pons, directora de Guía Hedonista y Júlia Martínez de Barrafina Valencia.

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Lienzo en la revista Forbes.

ederico Silvio Bellanca visitó el restaurante Lienzo y así describió la experiencia y la figura de nuestra chef María José Martínez con su proyecto en pro de las abejas que le ha valido ganar el PREMIO SOSTENIBILIDAD AQUANARIA MADRID FUSIÓN ALIMENTOS DE ESPAÑA 2024.

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