Restaurante Lienzo

Una Estrella MICHELIN, un Sol Repsol.

De una galería de arte nació Lienzo, ahora el arte no ha abandonado sus paredes que periódicamente muestran las obras de destacados artistas, pero se proyecta más allá, al arte efímero de la cocina que se pinta y esculpe con las manos de la chef María José Martínez. La acompañan es esta aventura su pareja Juanjo Soria, director de sala y sumiller y sus dos socios Candi y Enrique.

Lienzo consiguió su primera Estrella MICHELIN en la edición de la reconocida guía francesa de 2021, estrella que conserva hoy. La Guía Repsol también le concedió su astro dorado en 2020 que igualmente posee hasta la fecha. La Guía Sustentable ha considerado a Lienzo como uno de los más destacados restaurantes sustentables de la Comunidad Valenciana.

 

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La chef de Lienzo nació en Alhama de Murcia, su titánica personalidad y talento le han llevado a conseguir todo lo que se ha propuesto hasta ahora en el complicado mundo de la cocina profesional. Desde pequeña tuvo claro el papel de las abejas y la polinización en la naturaleza, trabajando con su padre en las colmenas de su tierra, y hoy defiende su figura y conservación de forma permanente llevando a sus platos elaboraciones con miel, cera de abejas y otros derivados. Colabora en la divulgación del proyecto de apicultura urbana del Ayuntamiento de Valencia, y no es raro verla subida en escaleras a más de cinco metros de altura para salvar una colmena. La sostenibilidad es una máxima en la filosofía de Lienzo, la elección de pequeños productores locales, respetuosos con el medio ambiente y el bienestar animal, garantizan la excelencia y sostenibilidad de todos los productos que utilizan para elaborar su cocina mediterránea creativa.

Juanjo Soria es la esencia de la sala y la bodega de Lienzo, su exquisito trato, su estar sin estar, respetando intimidad y espacio del cliente, su atención a cada detalle y necesidad del cliente, lo hacen uno de los más destacados profesionales de la hostelería de nuestro país, su conocimiento del mundo del vino le permite establecer siempre la acertada armonía con los notables vinos que forman parte de su cuidada bodega.

Los logros de la pareja en su restaurante Lienzo les han valido que su espacio gastronómico sea clasificado como el nº 13 de los TOP100 Restaurantes 2022 de TheFork, quedando clasificados junto a los más grandes restaurantes del país.

GALERÍA DE FOTOGRAFÍAS

El interior del Lienzo