La Guía Hedonista aborda el problema que supone la plaga del Cangrejo Azul en La Albufera valenciana donde el año pasado se capturaron tres veces más cantidad de este cangrejo que de anguila. El restaurante Lienzo trabaja con este producto con el fin de terminar con su dominio de un medio que está devastando perjudicando fatalmente a las poblaciones de otras especies autóctonas.
El jurado, compuesto por María José Martínez del restaurante Lienzo, Carolina Álvarez del Q. Dacosta Restaurant, Manu Yarza del restaurante Yarza, Edu Espejo de Flama, Vicente Todolí y el periodista y editor gastronómico Juan Lagardera, juzgaron a los doce participantes del Concurso Culinario de Cítricos de Palmera. Rafael Verdú, chef del restaurante Origen de Carcaixent, ha resultado ganador de la cuarta edición del concurso de cocina con cítricos que organizan conjuntamente el Ayuntamiento de Palmera, situado entre Oliva y Gandía, y la fundación Todolí Citrus. Verdú compartió exaequo con Vicent Sanchis, del Racó de l’Arnau, el galardón al mejor plato de postre.
Nuestra chef María José Martínez participó en el encuentro realizado con motivo del Día de la Mujer que se celebra el 8 de marzo, con Belen Arias, Presidenta de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana; Julia Pérez Broseta, tesorera de la Academia de Gastronomía de la Comunidad Valenciana, Cristina Oliete, gerente del Mercado Central, Almudena Ortuño, colaboradora de Las Provincias y fundadora de la Agencia Brava y Paula Pons, directora de Guía Hedonista y Júlia Martínez de Barrafina Valencia.
oncha Alcántara sitúa el avance de las mujeres en el sector de la hostelería con ocho profesionales de la cocina y cinco de la sala en este artículo publicado en The Gastro Times.
a escuela de alta cocina está seleccionada por su primer documental, en el que plantea reflexionar sobre el estigma del error como una herramienta de crecimiento necesaria, desde la perspectiva de la gastronomía y a través de las vivencias de su equipo con productores, chefs españoles y otros expertos del sector.
Vida.Vid.Vino describe en este artículo el trabajo de la pareja formada por la chef María José Martínez y el director de sala y sumiller Juanjo Soria en su restaurante Lienzo de Valencia.
ederico Silvio Bellanca visitó el restaurante Lienzo y así describió la experiencia y la figura de nuestra chef María José Martínez con su proyecto en pro de las abejas que le ha valido ganar el PREMIO SOSTENIBILIDAD AQUANARIA MADRID FUSIÓN ALIMENTOS DE ESPAÑA 2024.
los restaurantes de la ciudad, con un total de 354 los restaurantes y donde el restaurante Lienzo se encuentra en el TOP 10 de esta lista.
Vicent Inglada habla de sostenibilidad y del restaurante Lienzo* con nuestra chef María José Martínez en el programa El rall en Á Punt.
La periodista Almudena Ortuño del diario Las Provincias relata así el paso de nuestra chef María José Martínez y del restaurante Lienzo* de Valencia al conseguir el PREMIO SOSTENIBILIDAD AQUANARIA MADRID FUSIÓN 2024
La publicación HITCOOKING publica el triunfo de María José Martínez y del restaurante Lienzo de Valencia, que dirige junto a su pareja Juanjo Soria, director de sala y sumiller, en el PREMIO SOSTENIBILIDAD AQUANARIA MADRID FUSIÓN 2024.
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