Lienzo és avantguarda, però també el traç clàssic. És explosió, però també un oli seré de sensacions que es degusten, s’oloren i se senten. Lienzo és sinònim de producte autèntic i fresc, tamisat per eixe torrent de creativitat, tècnica i experiència que ja bull a l’interior d’una cuinera que apostà fort, cresqué i ara ja supera metes. Una Estrella Michelin, un Sol a la guia Repsol, una ovació rere una altra a la ciutat on guisa la seua alquímia i un reconeixement més enllà de València, eixa ciutat que acull la seua cuina.  

Lienzo, el llenç que MªJosé, Juanjo i el seu equip despleguen cada dia a seu restaurant de la Plaça Tetuan, amabilitat i exquisitat. És tendresa i autenticitat. És cuina de veritat que creix dia a dia a una velocitat de vertigen. Com si hagueren trobat la seua ruta, com si saberen a on volen anar. La mel com a punt de connexió, el fang utilitzat per a la cocció, la tècnica més precisa, els treballs més exigents, producte sense concessions i una bodega selecta, que pren cura de les essències valencianes i murcianes. 250 referències a la bodega de Juanjo Soria.

Vins que quan es destapen et conten una història. Com cada gest, com cada plat, com cada llenç que decora sala i cuina a aquest restaurant i que desprèn vida i futur. Històries amb rostres, pinzellades amb coratge, un plat escalonat, una paleta de porcellana, unes verdures cuides en fang, una abella que t’entrega allò millor que té, una cervesa de mel, un filet d’oli intens i viu que et recorda que eixe llenç és un impetuós homenatge al Mediterrani.

MªJosé Martínez i Juanjo Soria. Un mateix somni i un mateix demà. Un demà des del que podran observar les estrelles i cridar que han sigut, que són feliços, omplint la seua cuina de màgia i les seues taules de somriures. Un demà blanc, pulcre, sense límits. Com un llenç infinit.