La chef del restaurante Lienzo de Valencia, María José Martínez, viajó a Zaragoza para incorporarse al grupo de Patronos de la Fundación Restaurantes Sostenibles, el encuentro tuvo lugar en la sala de Recepciones del Ayuntamiento de Zaragoza, en él se puso de manifiesto el compromiso del sector con la sostenibilidad, la innovación y la inclusión, marcando un importante paso hacia el desarrollo de una gastronomía responsable y transformadora.
El encuentro se inició con la presentación oficial del Patronato de Honor y los Embajadores de la Fundación. A los patronos actuales, como Juan Diego Sandoval (Restaurante Coque**) , Jorge Bretón (Restaurante Akelarre***), María José Meda (Hospedería El Batán*) y Marián Martínez (Restaurante Cenador de Amós***), se incorporaron nuevas figuras destacadas como Eva Ballarín (experta en turismo gastronómico Sostenible), María José Martínez (Restaurante Lienzo*) y Cristian Palacio (Restaurante de Gente Rara) Carlos Cedillo (Restaurante La Gruta de Teotihuacán en México), entre otros, quienes liderarán iniciativas claves en sostenibilidad gastronómica. Asimismo, se reconoció la labor de los nuevos embajadores, incluyendo a profesionales como Ángel Perez (Grupo El Pòsit), Susana Aragón (Chef Slow Food), Jesús Contreras (catedrático de Antropología), quienes seguirán promoviendo los valores de la Fundación.
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