En el marco de Salón Gourmets 2025, la chef del restaurante Lienzo*, María José Martínez, participó en la mesa redonda «La Miel Española: el mejor ingrediente para endulzar» organizada por Alimentos de España, moderada por Marcos Najera, SG de Calidad y Sostenibilidad Alimentaria de la Dirección General de Alimentación, y donde la chef compartió conocimiento y opiniones con Fátima Gismero , chef pastelera en Fátima Gismero, el chef Rafel Muria del restaurante Quatre Molins*, Iván del Río que es apicultor de Madrid Miel, y Vicente Marí Torres, presidente del Consejo Regulador DOP Miel de Ibiza.
María José describió su trabajo con la miel desde hace años en sus creaciones en el restaurante Lienzo de Valencia y destacó la importancia de la educación a los niños desde pequeños en una asignatura que les descubra de donde vienen los alimentos dando foco a la abejas como base de la polinización de una gran parte de los alimentos que consumimos.
