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La miel endulza Madrid Fusión con una reivindicación del producto nacional. EFEAgro.

Cocineros y productores han reivindicado este lunes, en la primera jornada de Madrid Fusión 2025, el papel de la miel como edulcorante natural y la calidad de un producto nacional que destaca por su variedad tanto en sabores como en usos culinarios. Así describe EFEAgro la ponencia en la que la chef del restaurante Lienzo de Valencia, María José Martínez , defendió el papel fundamental de las abejas con la miel como producto de alto valor culinario y sostenible.

«El segundo producto dulce que probó el ser humano es la miel, después de la fruta», ha recordado la chef del restaurante Lienzo (Valencia), María José Martínez.

A juicio de Martínez, la miel española goza de una amplia variedad en la que se pueden encontrar desde aquellas más suaves, con un color más claro, hasta aquellas más ácidas y líquidas; todas pueden servir para crear diferentes recetas como vinagres, helados e incluso mostazas.

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