Juan José Soria de nuevo se clasifica en el Top 100 Sommeliers España en su segunda edición, llevando a Lienzo a la posición 34 de mejor sumiller de España.
Orgullo para Valencia, el diploma entregado por Agustín Trapero lucirá en la estantería de trofeos del restaurante Lienzo*, donde es copropietario junto a su esposa la chef María José Martínez.
El equipo de Top 100 Sommeliers cuenta con más de 40 años de experiencia en el sector del vino y la restauración, por lo que saben de antemano lo que hace que un sumiller sea el mejor. Combinan sus conocimientos, contactos en el sector y experiencia para descubrir a los mejores sumilleres que trabajan actualmente en restauración en España.
Para la selección han desarrollado un criterio exhaustivo y meritocrático para seleccionar a los 100 mejores sumilleres, basado en un sistema único de puntos:
- Experiencia y veteranía. Se entrevista a los candidatos sobre su nivel de experiencia y su antigüedad actual en el equipo.
- Responsabilidad y gestión. Se cuestiona a todos los candidatos sobre su responsabilidad actual y su experiencia en la gestión.
- Calificaciones y logros. Se revisan los logros de calificaciones profesionales en relación a las habilidades de cata, conocimiento y servicio del vino.
- Premios y galardones. También se tiene en cuenta y se considerará la participación en competiciones de sumilleres y la obtención de premios en la carta de vinos.
Una revisión adicional por parte de todos los jueces evaluará más en profundidad:
Conocimientos especializados sobre el vino – logrados mediante calificaciones y/o experiencia.
Nivel de responsabilidad– dominio de la bodega, adquisición de vinos, elaboración de listas y gestión del personal.
Experiencia laboral – periodo de tiempo trabajando en restaurantes como sumiller.
Profesionalidad- excelencia demostrada en el servicio al cliente/experiencia
Consideración del sector: comentarios de apoyo de otros profesionales
Éxito en la competición: diferenciación del resto por logros y méritos propios
Top 100 Sommeliers ha reunido un ilustre panel de expertos responsables de la evaluación de sumilleres excepcionales de todo el España. Cada juez aporta una experiencia y puntos de vista diferentes para escudriñar a los participantes en busca de los estándares más altos.
