La cocina de Lienzo está presente en el Recetario del Mar que València ha publicado para destacar el producto marítimo de temporada dentro de su modelo gastronómico sostenible. Se ha presentado esta mañana en el Centro Cultural L’Escorxador del Cabanyal, una publicación que reivindica el valor de la costa como uno de los ejes vertebradores del modelo gastronómico sostenible de la ciudad, profundamente ligado al estilo de vida mediterráneo.
Calamar en tu tinta crujiente es el plato de la chef María José Martínez que forma parte de esta guía, que recoge doce recetas con pescado para cada mes del año, se ha elaborado junto a otros cocineros de restaurantes que también como Lienzo están muy vinculados al mar, para reforzar la proyección de València como despensa del Mediterráneo y el papel del litoral como fuente de producto fresco, local y de calidad.
