El pasado 27 de abril la chef María José Martínez y parte de su equipo del restaurante Lienzo* (Valencia), viajaron a Londres para compartir cocina con la estrella de la cocina inglesa, Clare Smyth, en su restaurante Core by Clare Smyth***, con motivo de la celebración de un exclusivo evento organizado por Fagor Professional Food Service que reunió a destacados profesionales del sector horeca y food service del Reino Unido en este espacio único. El objetivo del evento fue dar a conocer al sector food service británico la nueva propuesta de valor de Fagor Professional Food Service, reforzando su posicionamiento como socio estratégico de referencia para la hostelería profesional.
Las dos cocineras, que cuentan con el reconocimiento internacional del sector por su trabajo en la creación de alta cocina, diseñaron un cóctel gastronómico que combinó técnica, creatividad y producto, generando una experiencia diseñada no solo para sorprender, sino también para inspirar a los asistentes desde una perspectiva profesional. Tanto María José como Clare forman parte del selecto equipo de chefs colaboradores de la firma líder en equipamiento para Fagor Professional Food Service.
María José compartió su cocina con Clare llevando algunas de las creaciones de su actual carta: `Canelones con queso de cabra, miel de azahar y miel de ajo negro´, `Tartaleta de cristal con tartar de lubina, mayonesa de algas y amaranto´, `Petit choux rellenos de paté de pollo´, `Fresas con nata´, `Paparajote´ y `Limón, tomillo y miel´.
