{"id":4728,"date":"2024-01-30T09:51:21","date_gmt":"2024-01-30T08:51:21","guid":{"rendered":"https:\/\/www.restaurantelienzo.com\/?p=4728"},"modified":"2024-02-04T14:40:25","modified_gmt":"2024-02-04T13:40:25","slug":"la-chef-maria-jose-martinez-gana-el-premio-sostenibilidad-aquanaria-madrid-fusion-alimentos-de-espana-2024","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.restaurantelienzo.com\/fr\/la-chef-maria-jose-martinez-gana-el-premio-sostenibilidad-aquanaria-madrid-fusion-alimentos-de-espana-2024\/","title":{"rendered":"La chef Mar\u00eda Jos\u00e9 Mart\u00ednez gana el Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusi\u00f3n Alimentos de Espa\u00f1a 2024."},"content":{"rendered":"\n

La chef del restaurante Lienzo* (Valencia) se alzaba con el premio que la corona como la cocinera m\u00e1s sostenible de Espa\u00f1a 2024 con el IV PREMIO SOSTENIBILIDAD AQUANARIA MADRID FUSI\u00d3N ALIMENTOS DE ESPA\u00d1A .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Gustavo Larraz\u00e1bal<\/strong>, presidente de Aquanaria, empresa que patrocina este premio, le entregaba a la chef el merecido trofeo como Premio Sostenibilidad Aquanaria Madrid Fusi\u00f3n Alimentos de Espa\u00f1a<\/strong> 2024<\/strong> a Mar\u00eda Jos\u00e9 Mart\u00ednez, <\/strong>por la contribuci\u00f3n en la difusi\u00f3n, estudio y protecci\u00f3n de la polinizaci\u00f3n de las abejas, y de los productos ecol\u00f3gicos de su territorio en la Comunidad Valenciana.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

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Este premio viene a ser la culminaci\u00f3n de los reconocimientos que esta chef y su restaurante est\u00e1n teniendo en los \u00faltimos meses, adem\u00e1s de renovar su Estrella MICHELIN y su Sol Repsol, su restaurante ha sido considerado por la Gu\u00eda Sustentable como uno de los restaurantes m\u00e1s sustentables de la Comunidad Valenciana. Adem\u00e1s ha recibido el m\u00e1ximo reconocimiento de MOLT DE GUST<\/strong><\/a> por su labor de difusi\u00f3n de los productos agroalimentarios de calidad de la Comunidad Valenciana<\/strong>, siendo el \u00fanico restaurante con Estrella MICHELIN de Valencia que ha recibido el m\u00e1ximo distintivo con tres corazones. Mar\u00eda Jos\u00e9 tambi\u00e9n ha recibido de la Asociaci\u00f3n Amics de la Gastronom\u00eda Mediterr\u00e1nea el premio \u00abpor su incansable labor en la promoci\u00f3n del campo y la apicultura. Su enfoque culinario se caracteriza por resaltar los ingredientes locales y su compromiso con el uso de productos provenientes de las colmenas. Su compromiso es un ejemplo a seguir en la promoci\u00f3n de la sostenibilidad y la conexi\u00f3n con la tierra a trav\u00e9s de la comida\u00bb.<\/em><\/p>\n\n\n\n

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En el momento de la entrega del premio Mar\u00eda Jos\u00e9 manifest\u00f3 \u201cquiero agradecer el trabajo realizado por todos los miembros del jurado, Jes\u00fas S\u00e1nchez, los Hermanos Torres, Ver\u00f3nica Izquierdo, Alfredo L\u00f3pez y Luis Laira, s\u00e9 que la selecci\u00f3n de este a\u00f1o ha sido muy complicada debido al alto n\u00famero de participantes, para nosotros es muy importante que personalidades tan destacadas en el \u00e1mbito de la sostenibilidad nos hayan seleccionado como ganadores, ya que hacemos un trabajo muy duro buscando y seleccionando proyectos que sumen a Lienzo todo el valor de la sostenibilidad. Gracias a Aquanaria y a Madrid Fusi\u00f3n por hacerlo posible. Estoy muy orgullosa de mis dos compa\u00f1eros seleccionados, sus proyectos son un ejemplo a seguir, para m\u00ed son referentes y grandes profesionales del sector. Ojal\u00e1 la sostenibilidad dentro de poco sea el camino para todos ya que no es una moda, es el \u00fanico camino a seguir. Como dijo Jacques Cousteau: Cerrar los ojos a la naturaleza solo nos hace ciegos en un para\u00edso de tontos. As\u00ed que a dar ejemplo y ca\u00f1a. Espero que el a\u00f1o que viene se multipliquen por diez los participantes para este importante concurso\u201d.<\/p>\n\n\n\n

La cocinera recibi\u00f3 como premio, en el m\u00e1s destacado congreso de gastronom\u00eda del mundo, Madrid Fusi\u00f3n, una escultura de metal reciclado creada por el artista Mikel Aranburu, 1.500 \u20ac en met\u00e1lico, un diploma que certifica el apadrinamiento con su nombre de un \u00e1rbol que forma parte del proyecto de repoblaci\u00f3n forestal realizado por Aquanaria, una invitaci\u00f3n para conocer las instalaciones de Aquanaria en aguas de Canarias, y la posesi\u00f3n de este t\u00edtulo durante todo el a\u00f1o 2024 hasta la celebraci\u00f3n de la siguiente edici\u00f3n del premio.<\/p>\n\n\n\n

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