Non classifié(e) Archives - Restaurante Lienzo Valencia · Estrella Michelin https://www.restaurantelienzo.com/category/non-classifiee/ Maria José Martínez en cocina y Juan José Soria capitanean el Restaurante Lienzo, cocina mediterránea con ingredientes locales y de temporada. Estrella Michelin 2023 Sun, 08 Dec 2024 12:13:53 +0000 fr-FR hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.5.8 https://www.restaurantelienzo.com/web/wp-content/uploads/2021/08/cropped-soon-32x32.png Non classifié(e) Archives - Restaurante Lienzo Valencia · Estrella Michelin https://www.restaurantelienzo.com/category/non-classifiee/ 32 32 María José Martínez en Valencia Radio. https://www.restaurantelienzo.com/fr/maria-jose-martinez-en-valencia-radio/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/maria-jose-martinez-en-valencia-radio/#respond Sun, 08 Dec 2024 12:13:49 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=6458 La chef del restaurante Lienzo de Valencia, María José Martínez, pasó un buen rato en La Tramoya en Valencia Radio 99.9

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]]> Nuestra chef María José Martínez pasó un buen rato en La Tramoya en Valencia Radio 99.9, puedes escucharla a partir del minuto 24.31 en:

https://la999.es/podcast/reapertura-de-colegios-en-algunos-pueblos-afectados-y-el-gastroturista/

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/maria-jose-martinez-en-valencia-radio/feed/ 0 La alta cocina se sumerge en el Neolítico. Las Provincias. https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-alta-cocina-se-sumerge-en-el-neolitico-las-provincias/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-alta-cocina-se-sumerge-en-el-neolitico-las-provincias/#respond Mon, 28 Oct 2024 06:26:57 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=6268 La chef Mª José Martínez rinde homenaje a la pintura rupestre de la «Recolectora de la miel» cocinando en vivo en la Cueva de la Araña de Bicorp. Así nos lo cuenta Belén González en el diario Las Provincias.

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]]> La chef Mª José Martínez rinde homenaje a la pintura rupestre de la «Recolectora de la miel» cocinando en vivo en la Cueva de la Araña de Bicorp. Así nos lo cuenta Belén González en el diario Las Provincias.

https://www.lasprovincias.es/gastronomia/alta-cocina-sumerge-neolitico-20241025191747-nt.html

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-alta-cocina-se-sumerge-en-el-neolitico-las-provincias/feed/ 0 Juan José Soria, en el Top 100 Sommeliers de España https://www.restaurantelienzo.com/fr/juan-jose-soria-en-el-top-100-sommeliers-de-espana/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/juan-jose-soria-en-el-top-100-sommeliers-de-espana/#respond Tue, 28 May 2024 09:14:26 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=5448 Juan José Soria, director de sala y sommelier del Restaurante Lienzo se alzó anoche con una de las posiciones más codiciadas del reconocido TOP 100 SOMMELIERS 2024 España, los Top 100...

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]]> Juan José Soria, director de sala y sommelier del Restaurante Lienzo se alzó anoche con una de las posiciones más codiciadas del reconocido TOP 100 SOMMELIERS 2024 España, los Top 100 Sommeliers es la lista definitiva de profesionales del vino con talento en el sector hostelero. En una gala entrañable que tuvo lugar en el Four Seasons Madrid*****GL, con un panel de jurado excepcional formado por Agustín Trapero, Valeria Gamper, Pedro Ballesteros MW, Almudena Alberca MW y Andreas Kubach MW, el sumiller de Lienzo recibió el diploma que le sitúa en la posición 24 de los mejores 100 sommeliers de España.

La exigente clasificación mide la experiencia y veteranía con entrevistas personales a los candidatos, estudia y valora la responsabilidad actual y experiencia en la gestión, revisa los logros de calificaciones profesionales en relación a las habilidades de cata, conocimiento y servicio del vino, y tiene en cuenta la participación en competiciones de sumilleres y la obtención de premios en la carta de vinos.

El evento concentró a los más destacados sumilleres del país.

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/juan-jose-soria-en-el-top-100-sommeliers-de-espana/feed/ 0 Jacobo Diz gana el XII Premio Promesas de alta cocina de Le Cordon Bleu Madrid, donde María José Martínez fue miembro del jurado. https://www.restaurantelienzo.com/fr/jacobo-diz-gana-el-xii-premio-promesas-de-alta-cocina-de-le-cordon-bleu-donde-maria-jose-martinez-fue-miembro-del-jurado/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/jacobo-diz-gana-el-xii-premio-promesas-de-alta-cocina-de-le-cordon-bleu-donde-maria-jose-martinez-fue-miembro-del-jurado/#respond Wed, 17 Apr 2024 11:14:58 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=5235 El plato ganador fue seleccionado por los miembros del jurado compuesto por María José Martínez (Rte. Lienzo* - Valencia), Eduard Xatruch, uno de los 3 chefs propietarios del restaurante Disfrutar*** (Barcelona), y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, además de una representación de dos chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.

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]]> El plato ganador fue seleccionado por los miembros del jurado compuesto por María José Martínez (Rte. Lienzo* – Valencia), Eduard Xatruch, uno de los 3 chefs propietarios del restaurante Disfrutar*** (Barcelona), y Luis Suárez de Lezo, presidente de la Real Academia de Gastronomía, además de una representación de dos chefs profesores de Le Cordon Bleu Madrid.

El Premio Promesas de la alta cocina es un certamen de ámbito nacional dirigido a estudiantes menores de 25 años que cursen actualmente el último año de formación en cocina en cualquier centro del país y que destaquen por su pasión y su visión de la cocina. Los centros y escuelas de todas las Comunidades Autónomas apoyan año tras año este premio y animan a sus alumnos a participar. Tras varias fases de preselección, llegan a la gran final ante la presión de un exigente jurado, que en ediciones anteriores han presidido grandes chefs de nuestro país como Nacho Manzano, Jesús Sánchez, Francis Paniego, Pedro Subijana, Diego Guerrero, Martín Berasategui, Joan Roca o Quique Dacosta, entre otros.

El estudiante de cocina Jacobo Diz Gómez, estudiante del CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, ha resultado ganador de la XII edición del Premio Promesas de la alta cocina en la final celebrada en Le Cordon Bleu Madrid, ubicada en la Universidad Francisco de Vitoria de Madrid.

Durante la final, el estudiante de cocina ha competido junto a otros nueve candidatos de diferentes Comunidades Autónomas en una disputada prueba de cuatro horas en la que han tenido que elaborar un plato a partir de unas técnicas e ingredientes comunes: el pichón, el arroz y una guarnición vegetal.

El ganador Jacobo Diz, Premio Promesas de la alta cocina 2024, que cursa su último año de estudios en el CIFP Paseo das Pontes, se ha mostrado muy emocionado y “super orgulloso del trabajo que hemos hecho estos meses, y con muchísimas ganas de venir a esta escuela a estudiar. Espero disfrutar muchísimo, es una profesión en la que nunca dejas de aprender”.

Diz recibirá una beca valorada en más de 26.000€ para estudiar en la prestigiosa escuela de cocina Le Cordon Bleu Madrid, mientras que su centro, el CIFP Paseo das Pontes de A Coruña, disfrutará de un premio de 1500€ por su apoyo y dedicación.

El segundo clasificado en esta edición ha sido Carlos Navarro Pérez, del Basque Culinary Center de San Sebastián. Tras obtener el segundo premio, ha declarado: “Es una sensación increíble, pero no estaba nervioso porque tenía claro que llegar hasta aquí ya era un premio. Tengo ganas de seguir formándome en pastelería y más en esta institución”.

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]]> Solo un día pudieron, los comensales que reservaron cena esta noche, vivir la unión de las cocinas de la Chef María José Martínez del restaurante Lienzo y el cocinero berciano Samuel Naveira del restaurante MU.NA de Ponferrada. Fue el día 13 de diciembre y llenó su aforo de clientes nacionales e internacionales llamados por la experiencia de vivir las cocina de dos emergentes Estrellas MICHELIN.

El encuentro tuvo lugar en el restaurante Lienzo (Valencia), y contó con todo el equipo de cocina de Lienzo que recibió al cocinero invitado, Samuel Naveira, juntos pusieron en marcha un menú exclusivo para este día compuesto por platos de ambos restaurantes.

Samuel abría el menú con un Cocido Berciano, caldo y pan chino, con el que describía sabores de su tierra, con un toque internacional.

La chef de Lienzo abría por su parte con Patata souflé y con una Llisa negra. En su caso las notas mediterráneas describían para empezar la cocina de María José.

Las tres propuestas de apertura del menú se sirvieron con el vino Capricho Val de Pxariñas 2021.

La Anguila ahumada con escabeche emulsionado de zanahoria, Mencía y piñones, de Naveira daba comienzo a su cocina con pescado, un plato que une sabores de su tierra con este singular producto que pasa parte de su vida en el río y otra en el mar. Se sirvió en armonía con el vino Capricho Rosado 2021.

La chef de Lienzo presentaba a continuación uno de los platos estrella de su actual carta, su Calamar a la bruta.

También de María José Martínez se servía otro de sus grandes platos de pescado, la Lubina Aquanaria ahumada con espinaca. Los dos platos de mar de Lienzo se sirvieron con el singular blanco Herencia del Capricho 2020.

La carne tuvo su representación en el menú con un Rosbeef de buey con guiso marroquí de castañas del Bierzo, elaborado por Samuel Naveira. De nuevo la fusión de productos tradicionales de la tierra del chef con estilos de cocina de otro país.

El plato de carne de nuestra chef oculta una bella y antigua historia, de entre el 4.000 y el 9.000 antes de Cristo, en el plato Corzo Cueva de la Araña Bicorp. Representa la primera imagen de una mujer recogiendo miel, junto a otras pinturas de corzos, el sello en el plato muestra la imagen original de la escena que se encuentra en las cuevas de la Araña de Bicorp.

Ambos platos de carnes fueron servidas por Juanjo Soria y su equipo de sala junto al primer y único tinto de la noche, Ucedo 2021.

Con La Repera, llegó el primer postre, del que es autora María José. Frutal composición producto de la elaboración y fermentación de la pera.

Chocolates La Mina, es el homenaje que Samuel hizo en forma de postre a una chocolatera afincada en el Bierzo que ya desapareció. Los dos postres fueron acompañados del vino dulce La Senda de la Higuera 2021.

Todos los vinos de la cena pertenecen a Bodegas y Viñedos Gancedo, la bodega que mayor extensión de viñedos viejos tiene en el Bierzo.

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/las-cocinas-de-lienzo-y-mu-na-en-una-exclusiva-cena/feed/ 0 La chef de Lienzo, María José Martínez, distinguida en los Premios Amics de la Gastronomía Mediterránea 2023. https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-chef-de-lienzo-maria-jose-martinez-distinguida-en-los-premios-amics-de-la-gastronomia-mediterranea-2023/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-chef-de-lienzo-maria-jose-martinez-distinguida-en-los-premios-amics-de-la-gastronomia-mediterranea-2023/#respond Sun, 12 Nov 2023 17:41:47 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=4403 La Asociación Amics de la Gastronomía Mediterránea premió a María José Martínez chef de nuestro restaurante Lienzo «por su incansable labor en la promoción del campo y la apicultura. Su enfoque culinario se caracteriza por resaltar los ingredientes locales y su compromiso con el uso de productos provenientes de las colmenas. Su compromiso es un ejemplo a seguir en la promoción de la sostenibilidad y la conexión con la tierra a través de la comida».

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]]> Premios Amics de la Gastronomía Mediterrànea 2023. 

La Asociación Amics de la Gastronomía Mediterránea premió a María José Martínez chef de nuestro restaurante Lienzo «por su incansable labor en la promoción del campo y la apicultura. Su enfoque culinario se caracteriza por resaltar los ingredientes locales y su compromiso con el uso de productos provenientes de las colmenas. Su compromiso es un ejemplo a seguir en la promoción de la sostenibilidad y la conexión con la tierra a través de la comida».

Los galardones de este año distinguen a la cocinera María José Martínez, el carnicero Olegario Alario, la Quesería Hoya de la Iglesia, el Horno Llàtzer, la Cooperativa de Viver y el programa que dirigen en À Punt el chef Jordi Morena y la nutricionista Ana Sirvent

The Amics of Mediterranean Gastronomy Association awarded María José Martínez, chef of our restaurant Lienzo «for her tireless work in promoting the countryside and beekeeping. Her culinary approach is characterized by highlighting local ingredients and her commitment to using products from beehives. “Her commitment is an example to follow in promoting sustainability and connection to the earth through food.”

This year’s awards honor the chef María José Martínez, the butcher Olegario Alario, the Hoya de la Iglesia Cheese Factory, the Horno Llàtzer, the Viver Cooperative and the program run at À Punt by chef Jordi Morena and the nutritionist Ana Sirvent

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-chef-de-lienzo-maria-jose-martinez-distinguida-en-los-premios-amics-de-la-gastronomia-mediterranea-2023/feed/ 0 La chef María José Martínez y Juanjo Soria participaron en Cata Entre Maestros de Monte Nevado que concentró a 18 Estrellas MICHELIN. https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-chef-maria-jose-martinez-y-juanjo-soria-participaron-en-cata-entre-maestros-de-monte-nevado/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-chef-maria-jose-martinez-y-juanjo-soria-participaron-en-cata-entre-maestros-de-monte-nevado/#respond Tue, 17 Oct 2023 11:57:00 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=4308 Nuestra chef María José Martínez y nuestro director de sala Juanjo Soria participaron en la edición anual de CATA ENTRE MAESTROS DE Monte Nevado, un encuentro que reúne cada año...

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]]> Nuestra chef María José Martínez y nuestro director de sala Juanjo Soria participaron en la edición anual de CATA ENTRE MAESTROS DE Monte Nevado, un encuentro que reúne cada año algunos de los más destacados chefs del país para dar la importancia que se merece uno de los productos más emblemáticos de España, el Jamón y la carne del cerdo ibérico.

El espacio gastronómico elegido fue el Restaurante Ambivium en Pago De Carraovejas Bodega, el evento con diferentes actividades y catas finalizó con una comida donde el menú, creado en exclusiva con productos Monte Nevado por el chef Cristóbal Muñoz Ortega, no faltó la figura de Pedro Ruiz, CEO de Alma Carraovejas, al que acompañaron su equipo de sumilleres para crear armonía con vinos sorprendentes.

Asistieron chefs y sumilleres de restaurantes que suman 18 Estrellas de la Guia MICHELIN y tres Estrellas Verdes:Jesús Sánchez (Rte. Cenador de Amós***) y una Estrella Verde.Samuel Naveira (Restaurante MU•NA*)María José Martínez y Juan José Soria Gómez (Restaurante Lienzo*)Juan Monteagudo Casado y Laura Caparros (Rte. Restaurante Ababol*)Oscar Molina (Restaurante La Gaia*)Cristobal Muñoz (Restaurante Ambivium*) y una Estrella VerdeMiguel Ángel de la Cruz ( Rte. La Botica de Matapozuelos*) y una Estrella Verde.Marc Segarra Sauné (Restaurante Refectorio*) y una Estrella Verde.Juanjo Losada y Yolanda Rojo (Restaurantepablo Leon*)Victor Martin Garcia y Noemi Martinez Cabero (Restaurante Trigo*)Alejandro Serrano (Alejandro Serrano Restauración*)José Antonio Medina (Hotel Rural Coto de Quevedo, Rte. El Coto de Quevedo *)Pedro Mario (Restaurante El Ermitaño*)Rocio Parra y Alberto Rodríguez (Restaurante En la Parra*)Elena Lucas y Diego Muñoz (Restaurante La Lobita*)Alvar Hinojal Crespo (Restaurante Alquimia Valladolid*)

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/la-chef-maria-jose-martinez-y-juanjo-soria-participaron-en-cata-entre-maestros-de-monte-nevado/feed/ 0 Lienzo apoya a Le Cordon Bleu en EQUIBOCADOS https://www.restaurantelienzo.com/fr/lienzo-apoya-a-le-cordon-bleu-en-equibocados/ https://www.restaurantelienzo.com/fr/lienzo-apoya-a-le-cordon-bleu-en-equibocados/#respond Fri, 09 Jun 2023 19:09:31 +0000 https://www.restaurantelienzo.com/?p=3744 Equibocados, es un proyecto que tiene como objetivo rescatar el error como una herramienta de aprendizaje muy necesaria; es decir, poner el foco en el proceso y no solo en...

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]]> Equibocados, es un proyecto que tiene como objetivo rescatar el error como una herramienta de aprendizaje muy necesaria; es decir, poner el foco en el proceso y no solo en el resultado. 

El próximo lunes la reconocida escuela de cocina francesa Le Cordon Bleu presentará el primer episodio del documental EQUIBOCADOS, a continuación tendrá lugar un coloquio con algunos de los protagonistas del mismo documental, entre los que se encontrarán los chefs Javier Olleros (Culler de Pau**), nuestra chef María José Martínez (Lienzo*) y Ricard Camarena (Ricard Camarena**), entre otros periodistas y productores. 

Aquí os dejamos un teaser para empezar:

https://www.laverdad.es/gastronomia/chef-murciana-maria-jose-martinez-suma-documental-20230614002455-nt.html

La chef murciana entre los protagonistas de ‘Equibocados’, un documental que normaliza el error en los procesos de aprendizaje

https://www.murcia.com/empresas/noticias/2023/06/13-la-chef-murciana-entre-los-protagonistas-de-equibocados-.asp

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]]> https://www.restaurantelienzo.com/fr/lienzo-apoya-a-le-cordon-bleu-en-equibocados/feed/ 0 Lienzo estrena nueva carta de verano cargada de sabores sorprendentes https://www.restaurantelienzo.com/fr/lienzo-estrena-nueva-carta-de-verano-cargada-de-sabores-sorprendentes/ Tue, 11 Jul 2017 11:45:35 +0000 http://www.restaurantelienzo.com/?p=1763 La entrada Lienzo estrena nueva carta de verano cargada de sabores sorprendentes se publicó primero en Restaurante Lienzo Valencia · Estrella Michelin.

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Michelin y Lienzo te ofrecen la posibilidad de probar un menú exclusivo pensado para los Michelin Days, un certamen que reúne a “establecimientos probados y seleccionados rigurosamente por los inspectores” de la guía gastronómica más prestigiosa del mundo, de la que Lienzo forma parte como Bib Gourmand desde la edición 2017.

El Menú Lienzo Michelin Days se compone de nueve pasos y se puede reservar hasta el próximo martes 14 de marzo a través de la web de Michelin, para disfrutarlo del 20 al 30 de marzo. Con la calidad y el producto como base, la propuesta de María José Martínez “se confecciona con la intención de conseguir equilibrio entre sabores y texturas para ofrecer al comensal una experiencia gastronómica única”.

La Guía Michelin dice de Lienzo que a “la delicada presentación y el equilibrio encontrado en cada uno de sus platos” le suma “el trato perfecto por parte de los camareros” y un local que “invita al sosiego perfecto”. Todo ello se vive en un menú que comienza con ostra valenciana con granizado de naranja y uva de mar, para seguir con nuestros ‘petit fours’ (bombón líquido de granada y oreo salada) y tres entrantes: berberechos, ficoide glacial y caldo de pollo campero, chlorella y spirulina; alcachofa, sepionet, almendra y trufa; y anguila y guisantes. Continua la propuesta con merluza crocante salmorreta y piparras, una combinación brutal de sabores, que da paso a la no menos espectacular presa de Black Angus y chutney de ruibarbo. Para el postre, otras dos novedades que presenta estos días la nueva carta de Lienzo: mango pasión y asiático, la versión al plato del café más típico de Cartagena (Murcia). Todo ello, por 40,00 euros, reservando desde la web de Michelin hasta el próximo martes. No te lo pierdas.

María José Martínez llena de sabor y color el Museo de Bellas Artes en FESTIN VALÈNCIA.

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Hoy a cocina del restaurante Lienzo, de la chef Mª José Martínez, ha llenado de sabor y color el Museo de Bellas Artes en FESTIN VALÈNCIA, compartiendo color y sensibilidad…

Valencia celebra su festival gastronómico con el sello de la chef María José Martínez.

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Las Gastrocrónicas relata la presencia del restaurante Lienzo en la nueva edición de Cuina Oberta 2026. https://lasgastrocronicas.com/la-cocina-mediterranea-abre-sus-puertas-valencia-celebra-su-festival-gastronomico-con-el-sello-de-la-chef-murciana-maria-jose-martinez

María José Martínez será ponente en la XIII JORNADA TÉCNICA EIG Fomento y mejora del cultivo del algarrobo.

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El próximo 23 de abril tendrá lugar en el Edificio Sociocultural Peñíscola, la XIII JORNADA TÉCNICA EIG Fomento y mejora del cultivo del algarrobo, en la que participará como ponente…

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]]> Lienzo prepara un menú exclusivo para los Michelin Days https://www.restaurantelienzo.com/fr/lienzo-prepara-un-menu-exclusivo-para-los-michelin-days/ Sat, 11 Mar 2017 11:30:25 +0000 http://www.restaurantelienzo.com/?p=1747 La entrada Lienzo prepara un menú exclusivo para los Michelin Days se publicó primero en Restaurante Lienzo Valencia · Estrella Michelin.

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Michelin y Lienzo te ofrecen la posibilidad de probar un menú exclusivo pensado para los Michelin Days, un certamen que reúne a “establecimientos probados y seleccionados rigurosamente por los inspectores” de la guía gastronómica más prestigiosa del mundo, de la que Lienzo forma parte como Bib Gourmand desde la edición 2017.

El Menú Lienzo Michelin Days se compone de nueve pasos y se puede reservar hasta el próximo martes 14 de marzo a través de la web de Michelin, para disfrutarlo del 20 al 30 de marzo. Con la calidad y el producto como base, la propuesta de María José Martínez “se confecciona con la intención de conseguir equilibrio entre sabores y texturas para ofrecer al comensal una experiencia gastronómica única”.

La Guía Michelin dice de Lienzo que a “la delicada presentación y el equilibrio encontrado en cada uno de sus platos” le suma “el trato perfecto por parte de los camareros” y un local que “invita al sosiego perfecto”. Todo ello se vive en un menú que comienza con ostra valenciana con granizado de naranja y uva de mar, para seguir con nuestros ‘petit fours’ (bombón líquido de granada y oreo salada) y tres entrantes: berberechos, ficoide glacial y caldo de pollo campero, chlorella y spirulina; alcachofa, sepionet, almendra y trufa; y anguila y guisantes. Continua la propuesta con merluza crocante salmorreta y piparras, una combinación brutal de sabores, que da paso a la no menos espectacular presa de Black Angus y chutney de ruibarbo. Para el postre, otras dos novedades que presenta estos días la nueva carta de Lienzo: mango pasión y asiático, la versión al plato del café más típico de Cartagena (Murcia). Todo ello, por 40,00 euros, reservando desde la web de Michelin hasta el próximo martes. No te lo pierdas.

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]]> Lienzo estrena carta con el producto de temporada como protagonista https://www.restaurantelienzo.com/fr/lienzo-estrena-carta-con-el-producto-de-temporada-como-protagonista/ Thu, 02 Mar 2017 15:34:47 +0000 http://www.restaurantelienzo.com/?p=1652 La entrada Lienzo estrena carta con el producto de temporada como protagonista se publicó primero en Restaurante Lienzo Valencia · Estrella Michelin.

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Michelin y Lienzo te ofrecen la posibilidad de probar un menú exclusivo pensado para los Michelin Days, un certamen que reúne a “establecimientos probados y seleccionados rigurosamente por los inspectores” de la guía gastronómica más prestigiosa del mundo, de la que Lienzo forma parte como Bib Gourmand desde la edición 2017.

El Menú Lienzo Michelin Days se compone de nueve pasos y se puede reservar hasta el próximo martes 14 de marzo a través de la web de Michelin, para disfrutarlo del 20 al 30 de marzo. Con la calidad y el producto como base, la propuesta de María José Martínez “se confecciona con la intención de conseguir equilibrio entre sabores y texturas para ofrecer al comensal una experiencia gastronómica única”.

La Guía Michelin dice de Lienzo que a “la delicada presentación y el equilibrio encontrado en cada uno de sus platos” le suma “el trato perfecto por parte de los camareros” y un local que “invita al sosiego perfecto”. Todo ello se vive en un menú que comienza con ostra valenciana con granizado de naranja y uva de mar, para seguir con nuestros ‘petit fours’ (bombón líquido de granada y oreo salada) y tres entrantes: berberechos, ficoide glacial y caldo de pollo campero, chlorella y spirulina; alcachofa, sepionet, almendra y trufa; y anguila y guisantes. Continua la propuesta con merluza crocante salmorreta y piparras, una combinación brutal de sabores, que da paso a la no menos espectacular presa de Black Angus y chutney de ruibarbo. Para el postre, otras dos novedades que presenta estos días la nueva carta de Lienzo: mango pasión y asiático, la versión al plato del café más típico de Cartagena (Murcia). Todo ello, por 40,00 euros, reservando desde la web de Michelin hasta el próximo martes. No te lo pierdas.

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]]> Enamórate con el menú especial de San Valentín de Lienzo https://www.restaurantelienzo.com/fr/enamorate-con-el-menu-especial-de-san-valentin-de-lienzo/ Wed, 08 Feb 2017 17:53:40 +0000 http://www.restaurantelienzo.com/?p=1635 La entrada Enamórate con el menú especial de San Valentín de Lienzo se publicó primero en Restaurante Lienzo Valencia · Estrella Michelin.

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Michelin y Lienzo te ofrecen la posibilidad de probar un menú exclusivo pensado para los Michelin Days, un certamen que reúne a “establecimientos probados y seleccionados rigurosamente por los inspectores” de la guía gastronómica más prestigiosa del mundo, de la que Lienzo forma parte como Bib Gourmand desde la edición 2017.

El Menú Lienzo Michelin Days se compone de nueve pasos y se puede reservar hasta el próximo martes 14 de marzo a través de la web de Michelin, para disfrutarlo del 20 al 30 de marzo. Con la calidad y el producto como base, la propuesta de María José Martínez “se confecciona con la intención de conseguir equilibrio entre sabores y texturas para ofrecer al comensal una experiencia gastronómica única”.

La Guía Michelin dice de Lienzo que a “la delicada presentación y el equilibrio encontrado en cada uno de sus platos” le suma “el trato perfecto por parte de los camareros” y un local que “invita al sosiego perfecto”. Todo ello se vive en un menú que comienza con ostra valenciana con granizado de naranja y uva de mar, para seguir con nuestros ‘petit fours’ (bombón líquido de granada y oreo salada) y tres entrantes: berberechos, ficoide glacial y caldo de pollo campero, chlorella y spirulina; alcachofa, sepionet, almendra y trufa; y anguila y guisantes. Continua la propuesta con merluza crocante salmorreta y piparras, una combinación brutal de sabores, que da paso a la no menos espectacular presa de Black Angus y chutney de ruibarbo. Para el postre, otras dos novedades que presenta estos días la nueva carta de Lienzo: mango pasión y asiático, la versión al plato del café más típico de Cartagena (Murcia). Todo ello, por 40,00 euros, reservando desde la web de Michelin hasta el próximo martes. No te lo pierdas.

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